Mahasiswa Ini Buat Pengering Keripik Porang Berbasis Telepon Pintar

Oleh ANTARA
19 September 2020 - 14:00 WIB

BORNEONEWS, Malang - Tiga mahasiswa lintas fakultas Universitas Brawijaya (UB) Malang mengagas konsep inovasi alat pengering untuk meningkatkan produktivitas keripik porang berbasis telepon pintar.

Ketiga mahasiswa itu adalah Imam Prasetyo (FTP), Clara Dwi Anggraini (FTP) dan Dary Hardiansyah Haryono (Filkom). Mereka berinovasi di bawah bimbingan dosen Yusuf Hendrawan, yang membuat prototipe alat pengering vakum pada umbi porang berbasis artificial neural network dengan sistem kontrol aplikasi telepon pintar.

Salah seorang penggagas alat pengering porang tersebut Imam Prasetyo di Malang, Jawa Timur, Sabtu mengatakan pengering vakum porang yang dibuat memiliki kemampuan untuk menjaga kualitas dan kerusakan pada keripik porang, sehingga dapat meningkatkan kadar glukomanan yang dihasilkan agar dapat dijual dengan harga yang tinggi.

Selain itu, pengering vakum porang menggunakan sistem kontrol dan sistem pengolahan data jaringan saraf tiruan, sehingga dapat memprediksi kadar air dari umbi porang dengan akurat dan presisi.

"Sistem kontrol secara real time menggunakan aplikasi smartphone bermanfaat untuk mengefisiensikan penggunaan daya listrik, yaitu dengan menonaktifkan alat pengering apabila kadar air yang diperoleh telah sesuai, yakni antara lima sampai delapan persen," kata Imam.

Sehingga, dengan pengering vakum porang yang dibuat itu diharapkan bisa meningkatkan produktivitas dan harga jual antara 4 sampai 5 kali lipat. Umbi porang adalah jenis tanaman umbi-umbian yang sedang dikembangkan di Indonesia, terutama Jawa Timur, karena memiliki permintaan pasar yang tinggi, baik di dalam negeri maupun untuk ekspor.

Kandungan glukomanan pada umbi porang membuat tanaman ini banyak digunakan dalam industri pangan, nonpangan dan kesehatan. Porang biasa dijual dalam bentuk keripik porang yang memiliki kadar air di bawah 12 persen atau dijual dalam bentuk tepung glukomanan murni dengan cara menghilangkan kandungan kalsium oksalat.

Imam menjelaskan, minimnya penggunaan teknologi di kalangan petani atau industri lokal mengakibatkan kualitas dan produktivitas porang belum optimal. Padahal, kebutuhan keripik porang asal Indonesia mencapai 3.400 ton, tetapi produktivitas hanya 600-1.000 ton.

Selain itu, kata Imam, produktivitas umbi porang kering masih rendah, yakni sekitar 2-4 ton per hektare, sehingga ketersediaan bahan baku tersebut belum mampu memenuhi kebutuhan industri dalam negeri yang berakibat pada tingginya impor tepung glukomanan, yaitu sekitar 20 ton per tahun.

Teknologi pengeringan konvensional yang membutuhkan waktu pengeringan cukup lama dan sangat bergantung pada cuaca menyebabkan produktivitas keripik porang berlangsung lambat.

TAGS:

#Keripik Porang #Porang

Berita Populer
Populer Hari Ini

Berita Terbaru

Klasemen Akhir Liga Italia 2021/2022

23 Mei 2022 - 09:15 WIB

Liga Italia mengakhiri musim 2021/2022 pada Minggu malam waktu setempat atau Senin dini hari lalu dengan menghasilkan AC Milansebagai juara.

Klasemen Akhir Liga Spanyol 2021/2022

23 Mei 2022 - 09:00 WIB

Liga Spanyol mengakhiri musim 2021/2022 pada Minggu malam waktu setempat atau Senin dini hari dengan menghasilkan Real Madrid menjuarai liga.

Klasemen Akhir Liga Inggris 2021/2022

23 Mei 2022 - 08:45 WIB

Liga Premier Inggris telah mengakhiri musim 2021/2022 pada Minggu waktu setempat lalu dengan menghasilkan Manchester City kembali menjuarai liga.

Inter Milan Gagal Raih Scudetto Meski Menang 3-0 atas Sampdoria

23 Mei 2022 - 08:30 WIB

Inter Milan gagal meraih Scudetto meski meraih kemenangan 3-0 atas Sampdoria dalam laga pekan terakhir Liga Italia di Giuseppe Meazza pada Minggu malam WIB.

Man United Akhiri Musim dengan Kekalahan 0-1 dari Crystal Palace

23 Mei 2022 - 08:15 WIB

Manchester United mengakhiri musim ini dengan kekalahan 0-1 dari Crystal Palace pada pekan ke-38 Liga Inggris di Stadion Selhurst Park, London, Minggu.

Burnley Terdegradasi dari Liga Premier Inggris

23 Mei 2022 - 08:00 WIB

Burnley harus menerima kenyataan terdegradasi dari kasta tertinggi Liga Inggris musim ini setelah menelan kekalahan dari Newcastle United dengan skor 1-2 pada pekan ke-38 di Stadion Turf Moor, Burnley, Minggu.

Chelsea Peringkat Ketiga Setelah Menang Dramatis atas Watford

23 Mei 2022 - 07:45 WIB

Chelsea menempati peringkat ketiga dalam klasemen Liga Premier Inggris setelah menang secara dramatis 2-1 atas Watford pada pertandingan pekan terakhir musim 2021/22 yang digelar di Stamford Bridge, Minggu.

Tottenham Kubur Peluang Arsenal ke Liga Champions

23 Mei 2022 - 07:30 WIB

Tottenham Hotspurmengubur peluang Arsenal untuk finisempat besar dan lolos ke Liga Champions usai membantai Norwich City 5-0 pada Minggu malam WIB (22/5), demikian catatan laman resmi Liga Premier Inggris.

Liverpool Gagal Juarai Liga Inggris Meski Kalahkan Wolves 3-1

23 Mei 2022 - 07:15 WIB

Liverpool gagal menjuarai Liga Inggris musim ini meski mampu mengalahkan Wolves dengan skor 3-1 pada pekan terakhir di Stadion Anfield, Liverpool, Minggu.

Manchester City Juara Liga Inggris Setelah Tekuk Aston Villa 3-2

23 Mei 2022 - 07:00 WIB

Manchester City menjuarai Liga Premier Inggris musim ini setelah menekuk Aston Villa dengan skor 3-2 pada pertandingan pekan terakhir di Stadion Etihad, Manchester, Minggu.

Berita Populer
Populer Hari Ini

Aplikasi Pilgub (Pemilihan Gubernur) Propinsi Kalimantan Selatan Pilkada Serentak 2020

IT Konsultan Terbaik Indonesia