BORNEONEWS, Palangka Raya - Banyak yang tidak tahu bahwa kulit cempedak bisa dimakan. Masyarakat Dayak biasa mengolah kembali kulit cempedak menjadi jenis makanan baru yang disebut Mandai.

Buah cempedak adalah sejenis buah yang mirip dengan nangka hanya saja kulitnya lebih mulus dibandingkan nangka. Isi di dalamnya juga hampir mirip seperti nangka hanya saja lebih kecil.

Sama seperti nangka, setelah daging buahnya diambil, akan tersisa bagian dalamnya yang seperti helaian. Helaian inilah yang kemudian diolah menjadi mandai.

Mumpung saat ini sedang musim mandai, di Palangka Raya sedang banyak dijual, silakan untuk mencoba membuat mandai sendiri di rumah. Berikut langkah-langkahnya.

Bahan:

- Kulit cempedak

- Garam

- Air