Aplikasi Pilkada / Software Pilkada Terbaik Untuk memenangkan Pilkada 2020

IT Konsultan Terbaik Indonesia

Resep Tepen Dawen Jawau

  • Oleh Testi Priscilla
  • 16 Februari 2018 - 10:30 WIB

BORNEONEWS, Palangka Raya - Daun singkong sudah seperti makanan populer di Tanah Dayak. Kebanyakan masyarakat Dayak tidak muluk-muluk dalam memasak penganan ini.

Cukup hanya dengan direbus. Ditemani sambal dan ikan asin biasanya sudah menjadi lauk yang nikmat. Namun ada juga cara tradisional lainnya untuk daun yang oleh orang Dayak disebut "Dawen Jawau" ini.

Dawen artinya daun sedangkan Jawau artinya singkong. Cara itu ialah ditumbuk. Biasanya daun singkong ditumbuk dengan menggunakan lesung/lisung. Berikut resepnya.

Bahan Utama:

- Daun singkong

- Air santan kelapa

Bumbu/rempah:

- Bawang merah atau jika ingin lebih khas bisa gunakan bawang Dayak (suna)

- Bawang putih

- Serai secukupnya

- Jahe secukupnya

- Lengkuas secukupnya

- Cabai secukupnya

- Garam secukupnya

- Penyedap rasa.

Semua bumbu ini harus disesuaikan dengan banyaknya daun singkong yang ingin dimasak.

Berita Terbaru