Resep Juhu Singkah Uwei Kuluk Patin

Oleh Testi Priscilla
06 Februari 2018 - 08:16 WIB

BORNEONEWS, Palangka Raya - Juhu Singkah Uwei merupakan salah satu panganan khas Dayak. Juhu artinya masakan berkuah, sedangkan uwei sendiri adalah bahasa Dayak Ngaju dari Rotan.

Tunggu dulu, jangan berpikir bahwa orang Dayak memakan rotan tua dan keras yang biasanya dijadikan perabotan seperti kursi. Rotan juga pernah muda dan lembut. Rotan muda inilah yang diolah dan dimasak orang Dayak.

Pilihan rotan sebagai makanan ini bukan berarti Orang Dayak tak punya makanan lain, tapi ini adalah bukti bahwa Orang Dayak sangat bisa memanfaatkan berbagai bahan makanan yang disediakan alam.

Nah untuk umbut rotan atau singkah uwei ini biasanya menjadi pilihan makanan ketika sedang tinggal di hutan. Tapi jika Anda ingin mencobanya, tenang saja, tidak harus mencarinya di hutan. Sekarang sudah banyak yang dijual di pasar tradisional.

Kali ini Borneonews akan memberikan resep juhu singkah uwei dengan kepala ikan patin atau bahasa Dayaknya, Kuluk Patin.

Bahan:

- Umbut rotan muda, 6-7 batang. Potong serong, rendam dengan air agar tidak berubah warna menjadi coklat

- Ikan patin bagian kepala (untuk yang ini silakan sesuai selera)

- Terong asam 1 buah, potong tipis-tipis

- Air untuk merebus

Bumbu:

- Bawang merah 3 siung

- Bawang putih 3 siung

- Kemiri 2 butir

- Jahe setengah ruas jari

- Kunyit satu ruas jari

- Lengkuas secukupnya

- Merica secukupnya

- Garam secukupnya

Cara Memasak:

Haluskan semua bumbu, campurkan dengan kepala ikan patin. Diamkan kurang lebih 15 menit. Sementara menunggu bumbu meresap, rebus air.

Jika air sudah mendidih, masukkan umbut rotan. Masak hingga setengah matang (masih agak keras) lalu masukkan ikan patin beserta bumbu. Jika ikan sudah matang, angkat dan siap dihidangkan. Selamat mencoba. (TESTI PRISCILLA/B-2)

TAGS:

#Kuliner Khas Dayak #Juhu Singkah Uwei Kuluk Patin

Berita Populer
Populer Hari Ini

Berita Terbaru

Kemenag Kotim Bekali 161 Calon Haji Optimalkan Persiapan ke Tanah Suci

26 April 2024 - 22:51 WIB

Kemenag Kotim telah melakukan pemeriksaan koper dari 161 calon haji. Pihaknya juga memberikan pembekalan kepada ketua regu dan ketua rombongan agar dapat membimbing para jamaah dengan baik ketika di Tanah Suci.

DPRD Kalteng Sambut Baik Kunjungan Tim PKDN Sespimti Polri

26 April 2024 - 22:41 WIB

Tim PKDN Sespimti Polri ini berjumlah 8 orang yang dipimpin secara langsung oleh Widyaswara Kepolisian Utama tingkat I Sespim yakni Irjen Pol Bayu Wisnumurti.

Sukses Memikat Pengunjung, Festival Palangka Raya 2024 Ditutup dengan Meriah

26 April 2024 - 22:31 WIB

Dia mengapresiasi kesuksesan penyelenggaraan festival ini dan berharap festival ini dapat terus menjadi ajang untuk menumbuhkan rasa cinta terhadap tradisi dan budaya daerah.

Milenial Perlu Miliki Jiwa Kewirausahaan Hadapi Bonus Demografi

26 April 2024 - 22:21 WIB

Nuryakin meyakini dengan bekal jiwa kewirausahaan generasi milenial akan memiliki dan mampu bersaing menciptakan lapangan pekerjaan.

Gerdayak Bersama Tokoh Agama Kaharingan akan Deklarasikan Dukungan Akhmad Gunadi

26 April 2024 - 22:11 WIB

Dukungaoini terbukti setelah Organisasi Masyarakat (Ormas) Gerdayak menyatakan dukungan, organisasi keagamaan seperti seperti Pemuda Hindu Kaharingan Kabupaten Barito Utara juga akan memberikan dukungan kepada bakal calon bupati Akhmad Gunadi.

Sama Bulan Pelaksanaan, Berikut Perbedaan FBIM dan HUT Kalteng 2024

26 April 2024 - 22:00 WIB

FBIM menjadi sarana memperkenalkan budaya dan seni, sedangkan HUT Kalteng sebagai peringatan Hari Jadi ke-67 Provinsi Kalteng.

Gerdayak Dukung Akhmad Gunadi jadi Bakal Calon Bupati Barito Utara

26 April 2024 - 21:51 WIB

Ketua Tim sosialisasi, H Jimmy Carter didampingi belasan personil tim sosialisasi langsung disambut Ketua Umum Gerdayak, Surya Baya (SBY) dikediaman bersama dengan puluhan anggota Gerdayak lainnya.